ΚΕΡΚΙΝΗ ΤΟ ΟΙΚΟΣΥΣΤΗΜΑ & ΟΙ ΑΝΑΣΤΕΝΑΡΗΔΕΣ | ΜΑΪΟΣ

Ξεκινάμε τη μέρα μας με ένα μοναδικό πρωινό στον παραδοσιακό ξενώνα μας. Αμέσως μετά μας περιμένει η ηρεμία της λίμνης. Βαρκάδα λοιπόν στη λίμνη Κερκίνη για μία περιήγηση 1,5 περίπου ώρας.
Ο Μάιος είναι ένας από τους μήνες με τα περισσότερα πουλιά. Απολαμβάνουμε σμήνη από πελεκάνους, πάπιες, χήνες, ερωδιούς, φοινικόπτερα κ.α. Ο έμπειρος βαρκάρης μας κος Βασίλης Τσελέπης θα μας οδηγήσει δίπλα στους καλαμιώνες, θα μοιραστεί μαζί μας την αγάπη του για τη λίμνη και θα μας ενημερώσει για τα πουλιά και τα ψάρια που ζουν εδώ και για τη γενικότερη διαχείριση του υδροβιότοπου.
Αποβιβαζόμαστε από τις βάρκες και περνάμε στο χωριό Κερκίνη από το Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης για μια ενημέρωση για το οικοσύστημα της περιοχής από έναν άνθρωπο που σίγουρα θα μας αναστατώσει με την αφήγηση του, τον μοναδικό κο Αντώνη Ηλιάδη.
Συνεχίζουμε την περιήγηση της λίμνης με το πούλμαν. Το επόμενο ραντεβού μας είναι με τον κτηνοτρόφο βουβαλιών της περιοχής τον κο Τριαντάφυλλο Γιαντσίδη. Θα απολαύσουμε το κοπάδι των βουβαλιών του δίπλα στην κοίτη του ποταμού Στρυμόνα.
Επόμενη πρωινή στάση μας ο Μεθοριακός Σταθμό Βυρώνειας για να δοκιμάσουμε τους ονομαστούς μεζέδες του μαγαζιού με συνοδεία Μακεδονικού τσίπουρου με γλυκάνισο ή κρασιού.
Η απογευματινή μας εξόρμηση αρχίζει με μια μικρή περιπλάνηση στα σοκάκια του χωριού Άνω Πορόια. Ξεναγός μας ο ξενοδόχος κος Στέλιος Καλέσης που θα μας εξηγήσει για την  ιδιαιτερότητα της περιοχής και τη σύνθεση του πληθυσμού.
Στην κεντρική πλατεία του χωριού ο κύριος Αντώνης ο ζαχαροπλάστης θα μας μυήσει στα μυστικά του επαγγέλματος, και θα μας τρατάρει τοπικές γλυκολιχουδιές της Μακεδονίας.
Η μέρα κλείνει μέσα σε ένα δάσος από πλατάνια, στο ιχθυοτροφείο της περιοχής. Μετά  την απαραίτητη μικρή παρουσίαση, γευόμαστε το νόστιμο αυτό ψάρι μαγειρευμένο με διάφορους τρόπους καθώς και άλλα τοπικά καλούδια στην παρακείμενη Πεστροταβέρνα.
Ο ιδιοκτήτης της, κος Γιώργος Θεοδωρακέλης, λυράρης των αναστενάρηδων της Κερκίνης θα μας μιλήσει για το έθιμο.

Μετά από ένα όμορφο πρωινό ξεκινάμε τη μέρα μας με μια επίσκεψη στο Μοναστήρι του τιμίου Προδρόμου για να πάρουμε μια γεύση από Αγιορείτικη Μοναστηριακή Αρχιτεκτονική.
Επόμενη στάση μας το οχυρό Ρούπελ με τις υπόγειες στοές του και μνήμες αντίστασης στα γερμανικά στρατεύματα κατά τον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο.
Μια παραδοσιακή οικοτεχνία ζυμαρικών με βουβαλίσιο γάλα, μας περιμένει μετά, στην είσοδο του χωριού Άνω Πορόια.
Συνεχίζουμε για μία υπέροχη βόλτα με τα πόδια στο όρος Μπέλες, σε ένα μοναδικό δάσος από οξιές, δρύες, σκλήθρα και κέδρους. Καταλήγουμε στην καρδιά του δάσους, ανάβουμε φωτιά, ψήνουμε λουκάνικα, κεμπάπ και τον περίφημο καβουρμά που παράγεται σε μικρές ποσότητες σε τοπική οικοτεχνία, όλα βουβαλίσια. Όσον αφορά το κρασί, το υψόμετρο και τα εδέσματα απαιτούν κόκκινο κρασί από τη Μακεδονία.
Το απόγευμα αφού ξεκουραστούμε στο ξενοδοχείο μας αναχωρούμε για μία περιήγηση της λίμνης με το πούλμαν. Μέσα στο παρυδάτιο δάσος οι νεροβούβαλοι μας συντροφεύουν στο γύρο της λίμνης. Πρόκειται για τα μεγαλύτερα κοπάδια αυτού του σπάνιου ζώου που εκτρέφεται εδώ και χρόνια από τους κατοίκους της περιοχής.
Καταλήγουμε στο εντυπωσιακό φράγμα του Στρυμόνα ποταμού στο Λιθότοπο, όπου κάνουμε στάση για περιήγηση με τα πόδια και καφέ ή ουζάκι.
Μετά τον καφέ η τελευταία επίσκεψη της ημέρας στο χωριό Κερκίνη. Είναι αυτή την οποία όλοι περιμένουμε για να απολαύσουμε μία μοναδική εμπειρία!!!
Το πανάρχαιο έθιμο των αναστενάρηδων εκτυλίσσεται μπροστά στα μάτια μας. Μέσα σε κατάνυξη και μυσταγωγία, την ώρα που πέφτει το φως, με τα εικονίσματα του Αγίου Κωνσταντίνου και της Αγίας Ελένης στα χέρια, απόγονοι των προσφύγων από την Ανατολική Ρωμυλία, υπερβαίνουν τους νόμους της φύσης πατώντας σε καυτά κάρβουνα.

Ημέρα 4η: Άνω Πορόια (Σέρρες)